無双の名に懸けて。
誰にも出せない魚を、
ここにしかない鮨を。
北海道の地魚の
おいしさを追求する。
一切の妥協はない。
おいしさを追求する。
一切の妥協はない。
道内の漁港に出向き、
直接漁師から仕入れる。
その季節、その日に毎日。
直接漁師から仕入れる。
その季節、その日に毎日。
従来に囚われず、
独自に溺れず、
心を砕いて仕込む。
独自に溺れず、
心を砕いて仕込む。
途方もない情熱を、
この一貫、一皿に。
それが無双の蝦夷前鮨。
この一貫、一皿に。
それが無双の蝦夷前鮨。